Chaque plat appelle un choix différent
Un filet de chevreuil rapidement saisi diffère d’un civet longuement mijoté. Jus brun, airelles sucrées ou champignons crémeux orientent chacun le plat autrement. Le seul mot « gibier » ne suffit pas à choisir un vin.
Une piste rouge et sèche
Notre Dornfelder sec convient comme piste pour accompagner une sauce brune. Millésime et analyse figurent sur la fiche. Indiquez le nom complet pour que nous identifiions précisément le vin concerné.
Si vous préférez feinherb
Essayez le Spätburgunder feinherb si vous aimez un style moins sec. Avec des accompagnements sucrés, goûtez surtout le vin avec la bouchée complète. Pour des goûts variés, proposez les deux styles plutôt qu’un accord prétendument parfait.
Une note utile pour l’achat
Notez viande, sauce, garnitures et préférence pour sec ou feinherb. Ces quatre détails rendent le conseil plus précis. Pour un repas important, prévoyez si possible un essai préalable. Notre boutique indique prix, disponibilité et livraison actuels.
