Er is geen vaste termijn voor elke fles
WSET noemt tot vijf dagen als richtlijn voor de frisheid van opnieuw afgesloten witte of rode wijn in de koelkast, geen houdbaarheidsgarantie.
Een eenvoudige routine
Sluit de fles weer af en zet hem rechtop in de koelkast, ook rode wijn. Noteer de openingsdatum. Zet voor de volgende maaltijd alleen de fles klaar die u wilt gebruiken.
Vergelijk bij het opnieuw openen
Schenk eerst een beetje in en beoordeel of geur en smaak nog bevallen. Een duidelijk veranderde indruk is reden hem niet meer bij het eten te schenken. Alleen het aantal dagen zegt onvoldoende. Bewaar bij een klacht foto, jaar en openingsdatum.
Plan in plaats van alles te openen
Open bij een klein gezelschap eerst alleen wat nodig is. Kleine proefhoeveelheden en water volstaan. Onze proeverij is een alternatief om verschillende stijlen te ontdekken.
