Es gibt keine feste Frist für jede Flasche
Die WSET nennt für wieder verschlossenen Weiß- oder Rotwein im Kühlschrank bis zu fünf Tage als Orientierung für die Frische. Das ist keine Haltbarkeitsgarantie.
Eine einfache Routine
Verschließen Sie die Flasche wieder und stellen Sie sie aufrecht in den Kühlschrank, auch Rotwein. Ein Zettel mit dem Öffnungsdatum hilft beim Überblick. Stellen Sie sich für das nächste Essen zunächst nur die Flasche bereit, die Sie wirklich verwenden möchten.
Beim nächsten Öffnen vergleichen
Schenken Sie zunächst eine kleine Menge ein. Riecht und schmeckt der Wein noch so, wie Sie ihn mögen? Ein deutlich veränderter Eindruck ist ein guter Grund, ihn nicht mehr zum Essen anzubieten. Eine Ferndiagnose nach der Anzahl der Tage wäre unzuverlässig. Bei einer Reklamation helfen Flaschenfoto, Jahrgang und Öffnungsdatum.
Planen statt möglichst viel öffnen
Öffnen Sie bei einer kleinen Runde zunächst die Flaschen, die tatsächlich gebraucht werden. Für einen Vergleich genügen kleine Probiermengen und Wasser. Unsere Weinprobe vor Ort ist eine Alternative, wenn Sie mehrere Stile kennenlernen möchten.
