Aucun délai ne vaut pour toutes les bouteilles
WSET évoque jusqu’à cinq jours de fraîcheur pour un blanc ou rouge refermé au réfrigérateur, sans garantie de conservation.
Une routine simple
Refermez et réfrigérez la bouteille debout, y compris le rouge. Notez la date d’ouverture. Pour le prochain repas, préparez seulement la bouteille que vous comptez utiliser.
Comparez à la réouverture
Servez d’abord une petite quantité et vérifiez si odeur et goût vous conviennent encore. Un changement net justifie de ne plus le servir au repas. Le nombre de jours seul ne permet pas un diagnostic. Pour une réclamation, gardez photo, millésime et date d’ouverture.
Planifiez les ouvertures
Commencez par ouvrir seulement les bouteilles nécessaires. De petites quantités et de l’eau suffisent pour comparer. Notre dégustation permet aussi de découvrir plusieurs styles.
